Dešra, dažnas svečias ant mūsų stalų, ypač mėgstama dėl savo patogumo ir skonio. Tačiau, ar kada susimąstėte, kas slypi už patrauklios išvaizdos ir viliojančio kvapo? Deja, dažnai dešra ir jos produktai nėra pats geriausias pasirinkimas mūsų sveikatai. Panagrinėkime, kodėl reikėtų vengti šių produktų ir ką galime rinktis vietoje jų.
Dešros sudėtis ir jos poveikis sveikatai
Dešra, kaip ir daugelis perdirbtų mėsos produktų, dažnai pasižymi ne pačia geriausia sudėtimi. Joje gausu sočiųjų riebalų, kurie didina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, o tai gali lemti širdies ir kraujagyslių ligas. Be to, dešroje apstu druskos, kuri didina kraujospūdį ir apkrauna inkstus.
Dažnai dešros gamybai naudojami nitritai ir nitratai – konservantai, kurie suteikia produktui gražią rausvą spalvą. Šie junginiai gali virsti kancerogenais, ypač aukštoje temperatūroje, todėl jų vartojimas didina vėžio riziką. Dešrose taip pat gausu įvairių priedų: skonio stipriklių, dažiklių, stabilizatorių ir kitų cheminių medžiagų, kurių ilgalaikis poveikis mūsų organizmui nėra visiškai ištirtas.
Pridėkime dar ir tai, kad dažnai dešra gaminama iš prastos kokybės mėsos, likučių ar net gyvūnų odos ir kremzlių. Tokia sudėtis tikrai neprideda naudos mūsų organizmui. Visa tai lemia, kad dešra nėra maistingas produktas, o greičiau kaloringas ir tuščias maistas, kuris neteikia mums reikalingų vitaminų, mineralų ir skaidulų.
Perdirbtos mėsos pavojai
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) jau seniai įspėja apie perdirbtos mėsos, įskaitant dešrą, žalą sveikatai. Ji priskiriama prie 1 grupės kancerogenų, tai reiškia, kad yra pakankamai įrodymų, jog ji sukelia vėžį. Ypač didelė rizika susijusi su storosios žarnos vėžiu, tačiau perdirbta mėsa taip pat siejama su padidėjusia krūties, prostatos ir kasos vėžio rizika.
Be vėžio, perdirbta mėsa taip pat didina širdies ligų, diabeto ir nutukimo riziką. Dėl didelio sočiųjų riebalų ir druskos kiekio, dešra prisideda prie kraujagyslių sienelių pažeidimų, kraujospūdžio kilimo ir insulino atsparumo vystymosi.
Verta paminėti ir tai, kad dažnas dešros vartojimas gali sukelti virškinimo problemas. Dėl didelio riebalų kiekio ir mažo skaidulų kiekio, dešra gali apsunkinti virškinimą, sukelti pilvo pūtimą, rėmenį ir kitus nemalonius simptomus. Be to, perdirbtuose mėsos produktuose dažnai trūksta gerųjų bakterijų, kurios yra būtinos sveikam žarnyno mikrobiomui.
- Aukštas sočiųjų riebalų kiekis
- Didelis druskos kiekis
- Nitritai ir nitratai
- Cheminiai priedai
- Prasta mėsos kokybė
Sveikesnės alternatyvos dešrai
Jei norite pasirūpinti savo sveikata, vertėtų atsisakyti dešros ir jos produktų. Tačiau tai nereiškia, kad turite visiškai atsisakyti mėsos ar skanių užkandžių. Yra daugybė sveikesnių alternatyvų, kurios ne tik patenkins jūsų skonį, bet ir bus naudingos jūsų organizmui.
Pirmiausia, rinkitės šviežią, liesą mėsą – vištieną, kalakutieną, jautieną ar kiaulieną. Geriausia ją virti, troškinti ar kepti orkaitėje, vengiant kepti keptuvėje ar ant grotelių, nes aukštoje temperatūroje gali susidaryti kenksmingi junginiai. Taip pat galite gaminti naminius mėsos kukulius ar maltinius, taip kontroliuodami jų sudėtį ir kokybę.
Jei mėgstate sumuštinius, vietoje dešros galite naudoti virtą vištienos ar kalakutienos krūtinėlę, tuną, kiaušinius ar avokadą. Taip pat puikiai tinka įvairūs daržovių užtepai ar humusas. O jei norite kažko panašaus į dešrą, galite rinktis augalinius mėsos pakaitalus, kurie dažnai gaminami iš sojos, pupelių ar kitų ankštinių augalų.
Svarbu atkreipti dėmesį ir į tai, ką valgome prie mėsos. Vietoje baltos duonos ar bandelių, rinkitės pilno grūdo duoną, o vietoj riebių padažų – šviežias daržoves ir žoleles. Taip pat nepamirškite į savo mitybą įtraukti daug vaisių ir daržovių, kurie yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
Galima gaminti ir naminius užkandžius, tokius kaip sūrio lazdelės, kietai virti kiaušiniai ar riešutai, kurie yra puikus baltymų ir sveikų riebalų šaltinis. Taip pat galite pasigaminti naminių vaisių ar daržovių kokteilių, kurie yra puikus būdas gauti reikiamų maistinių medžiagų ir numalšinti alkį.
Svarbu suprasti, kad mityba yra ilgalaikis procesas, todėl nereikia siekti staigių pokyčių. Pradėkite nuo mažų žingsnelių – palaipsniui mažinkite dešros vartojimą ir keiskite ją į sveikesnius produktus. Jūsų organizmas jums tikrai padėkos.
Atsisakydami dešros ir jos produktų, jūs ne tik pagerinsite savo sveikatą, bet ir galėsite mėgautis įvairesniu ir skanesniu maistu. Rinkitės sąmoningai ir investuokite į savo gerovę.